濃香型白酒釀造工藝?

30斤濃香酒里兌多少醬香酒?

兌5斤醬香酒。固態(tài)法白酒為30%~40%，其中濃香單一糧食酒占60%左右，多種糧食酒占25%左右；串香酒為50%左右其中第一次串香酒占60%，第二次串香酒占20%，第三次串香酒占10%（各種串香酒的濃香型單一糧食、多種糧食及醬香型各次串香酒的比例分別為60%、25%和15%）；液態(tài)法白酒為10%~20%。

茅臺醬香和濃香的區(qū)別?

濃香型與醬香型的區(qū)別： 釀造工藝不同。濃香型工藝是中溫大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3兩酒。醬香型是高溫大曲，（磚）石窖，9個月（8回），1斤高粱出2兩酒。 酒體香型不同。（濃香型己酸乙酯為主體香） 飲用習慣不同。成本不同，決定了濃香型白酒占消費比例70%左右。

有誰知道濃香型白酒的勾兌配方，請詳細告知?

醬香和濃香勾兌比例?

醬香白酒和濃香白酒一般都是38度左右好勾兌，是按照1：20進行勾兌，如果說52度左右白酒一般很少勾兌成功。建議還是從正規(guī)渠道購買高度酒。

濃香型白酒的勾兌具體步驟?

一、選酒 勾兌前，除了要準備好需勾兌的基礎酒之外，還要根據(jù)白酒口感準備好部分精化酒及有一定可取之處，但香差味雜的酒。　　二、基酒 我們要品評各基礎酒的口感，對各種酒基的感官特征及它們的主要理化參數(shù)進行進一步了解。 然后通過小樣勾兌，確定各種酒基之間的蕞佳搭配比例，即小樣勾兌。 三、正式勾調　　經小樣勾兌，基本上確定了幾個較為滿意的樣品，通過感官及理化評定后可確定蕞佳樣品配方。 因小樣勾兌試樣的量較小，放大后會因微小的誤差造成較大的偏差，應對確定的配方進行一次性的調配驗證，并在小樣的基礎上進一步擴大樣品總量，通過擴大后的樣品與小樣試驗進行對比、修正，直至滿意為止。 最后再對擴大樣品進行感官和理化評定，若無較大出入，即可確定配方進行批量勾兌。 若與原小樣合格基礎酒無大的變化，即按小樣勾兌比例;如香味發(fā)生了變化，可進行必要的調整，直到符合標準為止。　　四、大批量勾調 1、批量勾兌方法 按小樣勾兌所確定的比例，將基礎酒倒入罐中，并依次將搭和精化酒分別倒入，攪拌均勻。 2、批量勾兌的驗證 批量勾兌后攪拌均勻，取出少量，與小樣勾兌試驗的樣品進行對照品評驗證。經品評認為達到或基本達到小樣勾兌的水平，方可算批量勾兌基本成功。